《植物生理学报》 2019, 55(4): 475-482

紫苏提取物对越橘采后果实贮藏品质的影响

戴鹏辉¹, 侯凯², 夏秀英^1,*, 安利佳¹

¹大连理工大学生命科学与技术学院, 辽宁大连116024; ²四川农业大学农学院, 成都611130

通信作者：夏秀英；E-mail: xx47@dlut.edu.cn

摘　要：

使用不同浓度的紫苏(Perilla frutescens)提取物(PFE, 约含60%迷迭香酸)浸泡越橘(Vaccinium corymbosum)果实, 测定贮藏期间越橘果实品质相关指标的动态变化, 探讨PFE对越橘果实贮藏品质的影响。结果表明, 经5和10 g·L^-1 PFE处理的越橘果实硬度以及果实中可溶性固形物(TSS)、维生素C、类黄酮、总酚含量均显著高于对照, 而果实腐烂率及失重率显著低于对照。同时, PFE处理可提高果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、 β-1,3-葡聚糖酶(GLU)等防御酶活性。结果说明, PFE可能通过增强果实自身抗氧化、防御能力从而减少贮藏期果实的腐烂, 延缓果实品质的下降, 达到保鲜效果。

关键词：紫苏提取物; 迷迭香酸; 越橘保鲜; 防御酶

收稿：2019-01-09   修定：2019-03-16